نظمت جمعية بوابة الثقافة التطبيقية بالتعاون مع مديرية ثقافة الزرقاء، السبت، في مركز الملك عبد الله الثاني الثقافي في الزرقاء مؤتمر الثقافة الغذائية بعنوان "تعزيز الهوية من خلال الغذاء".
وأشار النائب وليد المصري خلال افتتاح المؤتمر إلى أهمية تعزيز الوعي بـالثقافة الغذائية والأمن الغذائي الوطني.
ودعا الشباب إلى التوجه نحو الاستثمار في قطاع الزراعة باعتباره مجالًا واعدًا يسهم في تقليل معدلات الفقر والبطالة، ويعزز الاكتفاء الغذائي الوطني.
واعتبرت النائب المهندسة نسيم العبادي المؤتمر خطوة مهمة لنشر الوعي حول الأمن الغذائي في عالم مضطرب يعاني من النزاعات والصراعات.
من جانبه، أكد رئيس المؤتمر الدكتور بهاء موسى، من الجامعة الأميركية التطبيقية، أن الثقافة الغذائية ليست مجرد انعكاس للماضي، بل تمثل جسرًا نحو المستقبل، حيث تسهم في تعزيز الهوية الوطنية وترسيخ القيم والعادات الأصيلة.
وشدد على أهمية مشاريع التنمية المستدامة، وفي مقدمتها الزراعة، باعتبارها خط دفاع استراتيجي في مواجهة التحولات العالمية، مشيرا الى خطط لإطلاق مسابقة للطهي تشارك فيها فئة ذوي الإعاقة.
وتضمن المؤتمر جلسات نقاشية غنية تناولت محاور رئيسية، من بينها:الصحة والتغذية، حيث ناقش المتحدثون المتخصصون فوائد وتحديات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، وحساسية الفاصولياء البيضاء، وتأثير الغذاء على الجينات.
وفي محور الهوية الثقافية من خلال الغذاء، جرى استعراض الهوية الغذائية الأردنية، ودور المطبخ العربي في تعزيز الهوية العربية الأصيلة، إضافة إلى موضوعات سلامة الغذاء وأضرار المواد الحافظة والتدخلات الكيميائية في صناعة الأغذية.
وعلى هامش المؤتمر، افتتح معرض للمنتوجات الغذائية المتنوعة، بما في ذلك الحلويات والمشروبات التي تستلهم التراث الأردني الأصيل، مع إبراز قيم المجتمع وتقاليده، إذ كان المؤتمر مناسبة لإثراء النقاش حول الأمن الغذائي، مبرزًا دوره في الحفاظ على الهوية الثقافية الأردنية وتعزيز التقارب بين الشعوب والثقافات.
--(بترا)